Le Vin dans tous les sens
Clotilde Verriès et Nicolas Saurin
Films liés à la région
2009
13 min
Extrait du film (1 min 53 sec)
Quand les sens analysent le vin. La recherche en oenologie utilise les sens comme instruments de mesure pour percer les mystères du vin et lui restituer une image sensorielle globale. Ce film propose une incursion au coeur d'un plateau technique dédié à cette analyse irremplaçable qu'est devenue l'analyse sensorielle : son équipe sélectionne chaque année un jury non professionnel puis l'entraîne en vue de la notation descriptive finale des vins.
